50 grs. de tomate en polvo Billi hidratado con 300 cm3 de agua – 4 escamitas de ajo hidratado Billi – 1 cucharadita de Provenzal – 20 grs. de manteca – 1 cucharada de aceite – 75 grs. de roquefort – 1 pote de crema de leche – 1 cucharadita de azúcar – 3 cucharaditas de queso rallado – 3 huevos – sal – pimienta – 1 masa tarta – 1 taza preparada con puré de papas en escamas.
PREPARACION: Dorar el ajo picado en la manteca y el aceite – pisar el roquefort – Agregar la crema de leche – el tomate hidratado Billi – el azúcar – el queso rallado – sal – pimienta y 3 huevos batidos – Mezclar bien – forrar un molde de 26 cm. de diámetro con una masa de tarta – Pinchar la masa y secarla un momento en el horno – Luego colocar el relleno y cocinar hasta que quede seca la superficie – Decorar con puré
