2 cucharadas de Provenzal – 1 vaso de vino blanco – 1 vaso de jugo de limón – ½ vaso de aceite – ½ cucharada de escama de ajo Billi o ajo picado – sal – 1 cucharadita de pimienta negra en grano – 3 ó 4 hojas de laurel – Mezclar todo y dejar hidratar unos 5´- Luego proceder a adobar la carne y dejar en maceración algunas horas – Cocinar en horno.
APLICACIONES: Para adobar chivitos – Conejos – aves y carnes de raza.
