½ cucharada de Provenzal hidratada con jugo de limón – ½ cucharada de mostaza – ½ cucharada de ají molido – ½ vaso de jugo de limón – 2 cucharadas de aceite – Mezclar todo y utilizar.
APLICACIONES: Para ensaladas frías de mariscos y pescados cocidos por hervido – Aves asadas o hervidas. Ensalada de mondongo.
